Tag Archives: 工作流程

29Jul/09

工作流程的改进–中午在寿司店的经历

Hits: 186西单时代广场B1的回转寿司店是中餐的首选,不选之选,自从面爱面撤点后。 “餐费48,” 我递上一张老人头 “这里是找零” 没有什么奇怪的么?这个服务员根本没有去收银,就直接给我找零了。 收银对我的行为做了基本的预测 恰好付48元 付50元 付一张100 也许还有其他付款模式,但已经超出了我的想象 收银对结果的预测 跑堂带回48+52元 泡汤带回50+50元 跑堂带回100元 总之, 都要带回来100元。 工作流程的简化 跑堂减少一次去顾客-收银的单程 跑堂减少一次跟顾客的交涉 收银做了什么工作:预测