中央电视台2013.11.18开始播放6集纪录片“茶，一片树叶的故事”， 可以与本文参照，文本视觉各有千秋。此文成文半年后，看到央视2012年拍摄的”茶叶之路“纪录片，该片记录了清朝始的晋商茶叶之路，相较于唐宋起始的茶路只是短短一瞬，期间的纷繁复杂转折已让人目不暇接，可知茶叶的历史如瀚海也。 D5 雅安Oct8 晴 成都汽车票也可以网上买了，车站也有自助取票机。只是去雅安不可以——滚动发车的不可网购，搞不明白啊。 成都猫狗一家 晃悠到中午才到雨城雅安，浪花轰鸣的青衣江和巨大的廊桥让这个小城别有韵味。想起当年专门去Winterset看廊桥遗梦中的廊桥原景，天地之别。不过没历史的美国留存的是木质原装，源远流长的我们是新近水泥。 受到川农大CNTS茶协会茶友的盛情款待，在协会的茶室里和同学们一起品茶聊茶，喝到了从没听过的大叶的散藏茶，据说也有些历史了，（它的历史渊源呢？）CNTS协会应该坚持几年了，四方的茶室四面条桌上是茶书，茶，茶具，中间大方台是泡茶品茶的地方。泡了友谊兄弟茶厂出的康砖，大叶散藏茶和云南的下关沱茶。友谊兄弟茶厂的茶烟熏感十足，和雅安茶厂的康砖略有不同，同样回味甘甜。协会天天活动，真正的品茶论道。 CNTS茶会 川农大生活区 穿过校区的濆江背景周公山 传从文成公主进藏起，茶叶开始规模入藏，因路途遥远，牦牛运茶是边运边牧，一旦气候不好，运茶队甚至可能驻扎下来等来年天气转好才继续启程。茶包被日晒雨淋，自然发酵成为黑茶的起始。自宋以降，茶叶成为官营，直至清朝后期改民营。民国（民国期间曾解禁）至改革开放前，倒退回官营，九十年代再次开禁民营，藏销茶名称也从吐蕃时代的蕃茶，宋代的蜀茶，元代的西番茶，明清的边茶，变为今日的藏茶。历史的进退在小小的藏茶贸易中尽现。 茶摊 现今的藏茶的工艺和口味的定型，有明确记载最早自明初1546陕帮茶号义兴隆在雅安创立，而有关藏茶是黑茶最早的记载是洪武四年（1371）明太祖诏“天全六蕃司，专令蒸乌茶易马。”，六州为秦州，洮州，河州，雅州，碉门和黎，三个属陕地（明朝陕甘一省），三个属川地。直到解放前，义兴，天增公，天兴，聚诚，恒泰，市昌隆，丽生源等陕帮茶号仍占据藏茶的主流。陕帮以泾阳石桥镇和王桥镇为主，施行财东制/掌柜制，财东出资拿红股，绝无干涉掌柜的经营，义兴茶行一直运营到到解放后公私合营—中国的股份公司可以历经四百六十余年而不败，在全球应该是位列前茅的，第一？大名鼎鼎的欧洲股份公司的祖宗荷兰东印度公司VOC也不过是1602年才成立的。也证明了党的伟大哈，不管多么古老多么牢固都可以踩在脚下。 自明朝以来。陕帮商人完全把持了四川以至西南的商业，盐业和茶业是陕帮的两大商业核心，茅台镇和茅台酒就是陕帮的创制，所谓”川盐走贵州，秦商聚茅台“。当时贵州没有好酒，唯一的酒叫“洋柯曲”，酒品低劣。在茅台镇办“协兴”盐号的陕商高绍棠，为酒所困，回到故乡找来凤翔柳林镇酿酒名师田某，携带西凤酒的配方来到茅台镇，利用赤水河的水和当地的优质高粱，经九次勾兑，创造了品质优异的“茅台酒”，当时叫“茅台烧锅”。 四川各个重镇都建有豪华的陕西会馆和山陕会馆，像成都、重庆等地的繁华街道，就是起源于老陕会馆的“陕西街”、“陕西路”，雅安、康定也有陕西街，在雪域高原，草原牧场，大江沿岸到处都有秦商的会馆和店铺。雅安康定是藏茶重镇，明朝主要在雅安，天全，清朝开始市场中心转移到康定，雅安成为茶行总部和生产基地。据民国《西康纪要》一书所载:“西康汉商贸易,多操陕人之手“。在康定城（打箭炉），茶行陕商居其大半。陕西商人占据了茶马贸易总量的大半。户县当地把这些人叫做“炉客”,清末民初户县的“炉客”已达3000余人。到建国前,甘孜州陕西人最多时达7000余人,汉藏所生子女达万余人。在康定，人们说《康定情歌》里张家溜溜的大哥就是个陕西楞娃，李家溜溜的大姐是个藏族美女,“老陕，豆腐，狗，走遍天下有”。现今很多顶着藏族名字的康定人都清楚的知道他爷爷是陕西泾阳，户县某某村的。康定的擀面和锅盔也是陕帮在此的明证。此次时间所限，康定锅庄留作遗憾来日再探吧。 晚上在东西穿城的青衣江两岸遛了一圈。跟所有城市一样，沿江建成了公园绿化带，跟所有城市不同的是沿江公园的一岸是竹椅茶摊麻将摊的长龙，一岸是明档式大排档的长龙，与翠竹老树相映，与淘淘江水共鸣，白天的热气散去，短袖已感身寒了。喝热茶，观景，好安逸哦！ 青衣江廊桥 雅安是地理和民族的汉藏分界线，其名称就源于藏语。一说雅是藏文牦牛，安的意思是牦牛可以平安到气候凉爽的雅安，再往前是炎热的成都平原，牦牛就不安了，是个汉藏双语合成的地名。一说雅安是个完全的藏语：牦牛尾巴。自唐代起派高杨二将军（老陕？）入雅安戍边，高杨两家转变为土司统治，历经七百六十多年各种朝代，高杨土司被雍正“改土归流”终结了，雅安地区纳入了中央政府的直接管理下。 D6蒙山顶上茶 oct9 晴 蜀山幽——大假之后。川西蜀山之幽，是湿润凉爽的空气，满眼的暗绿颜色，汩汩山泉和鸟鸣衬托出的人类痕迹的绝无，心理的遥远；蜀山绿——人踩不到摸不到的地方。石阶的两端绿苔，山道扶手，岩壁，更无须说树木了。 蜀山绿–这张绿照其实不并没有反应深绿的状态，随手照拿来充数了，看过蜀绿的知道的 扬子江心水，蒙山顶上茶，在雅安这基本成了大俗话了，到处是龙大哥奉茶的广告画。这句俗语出自元李德载的小令“蒙山顶上春光早，扬子江心水味高”。“雨雾蒙沫”，是蒙山名字的来历。传说女娲补天，大功告成之际力竭身亡，留下雅安一点天漏没补全，身融大地成蒙山之势，雅雨也成为雅安三绝之首。 民国时期的“茶马贾道”科考团成员孙明经在雅安特意拜访“西洋茶痴”施勉志（Frederic N Smith）教士，西洋客套，川式客套开场，聊到沿途风土，科考队种种，最后聊到个人的生平兴致，无论孙明经如何暗示喝茶，茶痴充耳不闻。孙口干舌燥的告辞，茶痴看看天才说好了好了，可以采云煮云了。一直中洋并用的谈话，这个荥经川腔的“采云煮云”孙经明完全没听明白。雅安人请人吃茶，讲究的是“采雅云，泡雅茶，待雅客”。采云就是以荥经本地制的采集雅雨的圆陶盘收集雨水用来煮茶，收雨水的陶盘叫“采云”，采云下盛水的杯状陶器曰“纳云”，煮茶之陶器曰“煮云”，还有“哓云”和“春月”，你猜是毛？ 江边茶座 南一路搭乘雅安-名山公交，上车两元。中途蒙顶山门站下，换乘名山-蒙顶山的小巴，很方便。后来知道雅安旅游车站也有直达蒙顶的车子。小巴上有老妪老头背茶篓，以为是上山采茶。跟名山旅馆业下夜班的前座小姑娘聊才知是赶早市卖光东西回家了。小姑娘说家家有茶园，但她从没采过茶，再问就不说了。城市看乡下从来都是俯视，山里人也许也一样：城市人多却都不认识，钱多之地但是没有立身之本，五行奇差。山里人享受洞天福地，最洁净的空气和水，最好的吃食，想赚钱，下地划拉一下都是城里人千金难求的宝… 四十五元淡季票进入公园，先参观雅安茶厂筹建的藏茶博物馆。一个人慢悠悠转。简单的茶史和各类茶叶的样品和介绍。还有一些宋元以降的茶具。相关藏茶的是简单的生产和茶马古道的介绍，也有说茶马古道是茶马贾道的讹传。Read More…
